Wie man Mehl aufbewahrt: Tipps und Tricks

Mit dem Beginn der Sommerhitze und des schönen Wetters ist eines der Probleme, mit denen wir oft konfrontiert werden, die Lagerung von Mehl.

Wie kann ich mein Mehl lagern, ohne dass sich Insekten entwickeln und ohne dass es "schlecht" wird?

Dies ist eine der am häufigsten gestellten Fragen. Lesen Sie weiter, um unsere Tipps zur richtigen Lagerung von Mehlpaketen zu erfahren.

Zunächst müssen Sieeinen trockenen, gut belüfteten Platz in der Speisekammer wählen, dernicht zu heiß und nicht zu hell ist. Denn Temperatur, Feuchtigkeit und Licht sind die Hauptfeinde bei der Lagerung von Lebensmitteln. Temperaturen unter 25 °C, niedrige Luftfeuchtigkeit und wenig Licht sind unerlässlich, um das Ranzigwerden und den Oxidationsprozess von Mehl zu verlangsamen.

Luftdichte Kunststoff- oder vorzugsweise Glasbehälter können für diesen Zweck nützlich sein. Sie sorgen dafür, dass die Luftfeuchtigkeit erhalten bleibt und auch die Geruchsbelastung durch andere Produkte in der Vorratskammer vermieden wird (Mehl verhält sich wie ein "Schwamm", der alle Gerüche in der Lagerumgebung aufnimmt). Auf diese Weise können Sie es auch im Kühlschrank aufbewahren, um die ideale Temperatur zu erhalten.

Lagern SieMehl nicht zusammen mit Reis, Hülsenfrüchten und Gewürzen, da dies ideale Bedingungen für die Entwicklung von Insekten und den Übergang von einem Lebensmittel zum anderen schafft .

In der Speisekammer können auchnatürliche Abwehrmittel verwendet werden, um Motten und Insekten fernzuhalten.Lorbeerblätter oder mit ätherischen Ölen aus Lavendel oder Eukalyptus getränkte Wattebällchen, die neben luftdicht verschlossenen Behältern aufbewahrt werden, können hier Abhilfe schaffen.

Was kann passieren, wenn ich diese Tipps nicht befolge?

Eine der häufigsten Folgen einer schlechten Lagerung von Mehl ist dasAuftreten vonkleinen Schmetterlingen oder gemeinen Getreideschädlingen. Manchmal kann es auch vorkommen, dass es ranzig wird, insbesondere Vollkornmehl, das reich an Ballaststoffen und Weizenkeimen ist. In diesem Fall sollten Sie sich keine Sorgen machen. Es bedeutet nicht, dass das Mehl abgelaufen oder schlecht geworden ist, ganz im Gegenteil. Es bedeutet in erster Linie, dass das Mehl natürlich ist, nicht behandelt wurde und keine Konservierungsstoffe enthält.

Um diese Probleme zu überwinden, wird in der Regel eine Verpackung unter Schutzatmosphäre verwendet, die es ermöglicht, die Haltbarkeit zu verlängern, ohne die Qualität und die organoleptischen Eigenschaften des Produkts zu beeinträchtigen. Beim Schutzatmosphärenverfahren wird der Sauerstoff durch ein anderes Element ersetzt, das in der Luft vorkommt und für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet ist, nämlich Stickstoff (mehr als 70 % der Luft, die wir atmen, besteht aus Stickstoff). Aber Vorsicht: Sobald die Verpackung geöffnet ist, gehen alle Vorteile dieser Art von Verpackung verloren, und man sollte auf die Vorschläge auf dieser Seite zurückgreifen....

Verfallsdatum von Mehl

Eine weitere sehr häufig gestellte Frage betrifft das Verfallsdatum von Mehl. Was bedeutet es, wenn ich eine Packung Mehl in meiner Speisekammer habe, auf der ein Verfallsdatum steht? Kann ich es noch verwenden?

Das Verfallsdatum von Mehl gibt die Mindesthaltbarkeit (angegeben mit TMC) oder das Mindesthaltbarkeitsdatum (....) an. Das ist das Datum, bis zu dem das Mehl bei ordnungsgemäßer Lagerung alle seine Eigenschaften behält. Bevor Sie es also wegwerfen, sollten Sie es gut überprüfen. Wenn es ordnungsgemäß gelagert wurde und keine der bereits erwähnten Probleme aufweist, kann es zwar bereits einige seiner Eigenschaften verloren haben, aber es kann immer noch gut sein und verwendet werden.

Resümee

Vor allem bei heißem Wetter raten wir Ihnen, nicht zu viel Mehl in Ihrer Speisekammer zu horten und häufiger Mehl zu kaufen.