Biologique et durable. Qu'est-ce que cela signifie ?

Pourquoi la farine est-elle définie comme biologique ?

Pour être biologique, lafarine doit être certifiée par des organismes chargés de contrôler certainesnormes imposées par l'Union européenne. Ceux-ci ont pour mission de vérifier que les exigences de cette certification ont été respectées par l'exploitation productrice. Ces exigences affectent les activités des entreprises à plusieurs niveaux, de la production à la commercialisation.

Commençons par analyser les exigences auxquelles doivent répondre les matières premières. Leblé destiné à la mouture de la farinebiologique doit être :

• Ne pas être issu de semencesOGM;
• cultivé sans l'utilisation de substances synthétiques ( par exemple, pesticides, engrais chimiques) ;

En référence à ce qui vient d'être dit, ce n'est qu'un premier pas, car les défis de l'agriculture d 'aujourd'hui sont constitués d'une série de petits expédients qui peuvent promouvoir des habitudes vertueuses visant à favoriser les cultures régionales dans le respect de la biodiversité .

LesLe bio, c'est durable ?

Ce sont les deux mots, souvent associés et parfois confondus, qui représentent le binôme incontournable de l'agriculture de notre temps. L'attention portée aux questions de protection de l'environnement se traduit par une série de techniques et de comportements capables de réduire l'impact de ces activités sur l'équilibre de la planète dans une perspective durable.

Pratiquer une agriculture biologique et durable signifie

• Respecter lescycles de vie naturels des plantes, du sol et des animaux ;
• L'utilisation de techniquespréventives visant à sélectionner des espèces résistantes aux parasites ;
• L'utilisation depesticides naturels ( d'originevégétale ou animale, demicro-organismes, etc ;)
• l'utilisation d' engrais et de fumier organiques;

Cette transformation du modèle de production minimise l'impact sur les ressources en eau, favorise la conservation des sols sans modifier les écosystèmes, et garantit la transparence et l'équité dans un secteur central pour notre économie.

Il s'agit donc de bonnes habitudes de gestion des terres. Aujourd'hui, nous pouvons compter sur les avantages offerts par les systèmes technologiques capables de numériser et de perfectionner les formes de contrôle de l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement.

Agriculture 4.0

La modernisation des processus et l'utilisation de doses massives de technologie ont conduit à l'émergence de méthodes agricolesdynamiques visant à optimiser la consommation, à rationaliser la consommation d'eau et d'engrais et à calibrer les interventions en fonction des conditions météorologiques en temps réel. Tout cela n'est possible que grâce à l'analyse et à la collecte de données qui ont transformé l'agriculture enagriculture deprécision.

Projet de chaîne du point zéro

Le Molino Bongermino adopte cette nouvelle façon de penser l'agriculture, en proposant avec son projet dechaîne d'approvisionnement courte la plus haute qualité et la transparence de l'ensemble du processus, du champ à la table. Le binômedurable et biologique coexiste , soutenu par les nouvelles technologies de la blockchain grâce auxquelles le consommateur pourra savoir

• Quia cultivé le grain ;
• oùil a été cultivé
• Où il a été stocké
• Toutes lesinformations relatives au produit fini

Nous travaillons avec un réseau de céréaliers certifiés, producteurs des meilleures variétés des Pouilles et de Lucanie. Grâce au contrôle de qualité effectué à plusieurs niveaux, nous pouvons garantir des matières premières de très haut niveau, toujours conformes aux normes en vigueur en matière de sécurité alimentaire.